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蘇州商用廚房設備的安裝規范有哪些?
本站關鍵詞:蘇州廚房設備 蘇州廚具   2022/2/10 11:52:50

商用廚房設備表層應具有防火能力,正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。蘇州商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。目前廚房設備洗滌用具包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代商用廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。調理用具主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步,商用廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。

烹調用具主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程,鐵板燒設備、電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人商用。

廚具廚房設備如何安裝?

1、廚具廚房設備的安裝順序。其規范的裝置順序為:墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水→裝置配套電器→測試調整→清理。

2、商用廚房排煙、油煙處理問題,油網煙罩的高度以使用者身高為準,油網煙罩的尺寸根據灶具的尺寸定做,根據大小確定風機油煙凈化器的型號。

3、商用廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒后進行。

4、廚具的安裝要求專業人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜(廚具下有調整腳)水平,燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理,以防積水滲漏。 5、安全至上,檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固,吊廚是否安裝牢固。


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